Dalmatinski Laks kare ali »Dalmatinska pečenica« je prekajen trajni suhomesnati izdelek, pridobljen iz kakovostnega svinjskega kareja, proizveden na tradicionalen način, značilen za območje Dalmacije. Zaradi svoje pristnosti in kakovosti, videza, vonja, barve in okusa, pa tudi tehnoloških in prehranskih posebnosti je pomemben del hrvaške gastronomske ponudbe. Zato se je začel postopek za zaščito njegovega imena z geografsko označbo. Bogat je z beljakovinami, nasoljen z morsko soljo, posušen in rahlo dimljen, kontrolirano fermentiran in obravnavan kot skoraj dijetni izdelek.
